corso caffetteria - brewing

Il Brewing è un metodo di estrazione del caffè di origine giapponese.

Consiste nell’utilizzo di un quantitativo d’acqua calda attraverso il V60, una tazza di forma conica con angolatura di 60° e forata all’estremità, finalizzato al processo di percolazione del liquido estratto dal caffè macinato. Il caffè, oltre ad avere una macinatura più corposa di quelle tipiche sia della moka che dell’espresso, è solitamente un monorigine o uno specialty (chicchi dal sapore più intenso, coltivati in particolari microclimi).

In italiano è comunemente noto anche come “Caffè Filtro” e si sta imponendo sempre più come nuova modalità degustativa di tendenza. I corsi si tengono nei locali aziendali, e hanno una durata complessiva di 4 ore. Per accedere alla formazione di terzo livello è richiesta la propedeuticità, ossia il conseguimento degli attestati di frequenza relativi ai corsi di primo e secondo livello.

Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Partecipazione.